PULPO DE ROCA CON SOFRITOS.

                                      PULPO DE ROCA CON SOFRITOS.

Pulpo de roca del Mediterráneo con sofrits o cebolletas tiernas, un plato delicioso con pocas calorías y no demasiado trabajo.Una manera de comer pulpo diferente a la tradicional gallega, se puede comer como tapa,un aperitivo  o como un plato poco calórico y muy nutritivo.

INGREDIENTES:

1 Kg de pulpo.
1 patata mediana.
Unas hojas de laurel
Un par de dientes de ajos
Unos granos de pimienta negra.
Sal.
Agua.

Para el sofrito:
Aceite  de oliva.
2 Manojos de cebolletas tiernas.
2 Tomates de ramillete rallados.
1 diente de ajo.
Pimienta negra.
Sal.
Pimentón picante.
Un chupito de coñac.

PREPARACIÓN:

Cocemos el pulpo en olla rápida,  con una patata sin pelar unas hojas de laurel, granos de pimienta y unos dientes de ajo y sal. Cocemos 40 minutos y dejamos enfriar. Cortamos las cebolletas todo los tallos verdes incluidos picamos un ajo y rallamos los tomates, escurrimos el pulpo y lo cortamos ,se sofríe las cebolletas el ajo y se añade el pulpo incorporamos el tomate rallado, una pizca de pimentón, le ponemos el chupito de coñac y dejamos evaporar , probamos y rectificamos de sal y pimienta , una vez salteado pelamos la patata de la cocción y la troceamos y añadimos a el pulpo y estará listo para comer.

BON PROFIT.